Kombinacija prozračne kore, sjeckanih oraha i kreme od kuhanog kondenzovanog mlijeka i kiselog vrhnja daje mu bogat okus, dok je priprema prilično jednostavna.
Najvažnije je koru dobro ispeći i potpuno ohladiti prije nanošenja kreme. Kada kolač odstoji nekoliko sati u frižideru, njegova tekstura postaje još bolja, a okusi se sjedinjuju.
Sastojci
Za koru:
– 6 bjelanaca
– 200 g šećera
– 6 žumanaca
– 200 g brašna
– 1 čaša sjeckanih oraha
– 100 g kiselog vrhnja
– 1 kašičica sode bikarbone
– 1 kašičica sirćeta
– 20 g maslaca za podmazivanje kalupa
Za kremu:
– 280 g kuhanog kondenzovanog mlijeka
– 150 g kiselog vrhnja
Priprema
Bjelanca umutite u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna.
Dodajte žumanca i kratko umutite, pa umiješajte kiselo vrhnje, brašno i sjeckane orahe.
Sodu bikarbonu pomiješajte sa sirćetom. Kada zapjeni, dodajte je smjesi i sve lagano sjedinite.
Kora se peče oko 40 minuta
Kalup premažite maslacem i sipajte pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
Kora je gotova kada dobije zlatnosmeđu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe suha.
Nemojte žuriti s nanošenjem kreme. Koru ostavite da se potpuno ohladi jer će se, u suprotnom, krema topiti i kolač neće imati željenu strukturu.
Krema od samo dva sastojka
Za kremu sjedinite kuhano kondenzovano mlijeko i kiselo vrhnje, pa mutite dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu.
Ohlađenu koru premažite pripremljenom kremom, a zatim kolač stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se dobro ohladio i stegao.
Najbolje je da odstoji preko noći. Tako će kora dodatno omekšati, a krema će se lijepo sjediniti s ostatkom kolača.
Dobro ohlađeno „arapsko zlato“ možete izrezati na kocke i poslužiti uz šoljicu crne kafe.
Ovaj kolač jednostavan je za pripremu, ali dovoljno raskošan da se nađe i na svečanoj trpezi.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.