Halva je orijentalna slastica koja potječe s Bliskog istoka, a najviše se priprema u arapskim zemljama i na Balkanu.
Ime potječe od arapske riječi “halva” što znači slatkiš. U našoj zemlji halva se tradicionalno priprema povodom mubarek noći i uoči muslimanskih praznika, kao i povodom nastupanja ramazana.
U osmanskom periodu ovu slasticu su pripremale i prodavale halvadžije u svojim halvadžinicama. Do 1908. godine u Sarajevu su imali i svoju posebnu čaršiju halvadžiluk. Ova slastica priprema se od jednostavnih sastojaka.
Sastojci:
100 gr maslaca ili 100 mililitara ulja
100 gr brašna,
100 gr šećera
200 mililitara vode
jedan vanillin šećer
orasi ili šećer za dekoraciju.
Način pripreme:
Potrebno je rastopiti 100 grama maslaca i pustiti da se potpuno istopi, a zatim dodati 100 grama brašna. Smjesu je potrebno konstantno miješati 10 minuta i pri tom voditi računa da halva ne izgori.
U drugu šerpu potrebno je da stavite 200 mililitara vode i 100 grama šećera te dodate i jednu kesicu vanilinog šećera. Zatim, vodu i šećer prokuhajte pa je dodajte u smjesu maslaca i brašna. Nakon nekoliko sekundi počnite miješati smjesu da se ne stvore grudvice.
Nakon što halva bude gotova, ostavite je nekoliko minuta da se ohladi te je oblikujte pomoću kašike. Komade halve ukrasite sitno isjeckanim orahom ili šećerom.
I uživajte…