magazin
1 mjesec
Glatko ili oštro brašno: Evo kako odabrati pravo za savršene kolače, hljeb i tjesteninu
Odabir između glatkog i oštrog brašna ključan je za postizanje željene teksture u pekarskim i slastičarskim proizvodima. Razlika između ova dva tipa brašna leži u njihovoj finoći mljevenja i sadržaju proteina, što direktno utječe na elastičnost, prhkost i strukturu tijesta.
