Palacios je poznata nikaragvanska manekenka i takmičarka izbora ljepote koja je prije pobjede na natjecanju za Miss Universe 2023. predstavljala Nikaragvu kao Miss svijeta Nikaragve na takmičenju za Miss svijeta 2021., gdje je postigla plasman među 40 najboljih takmičarki. Palacios je svoju karijeru modela i takmičarke na izborima ljepote započela prilično rano, pa je tako okrunjena za Miss Teen Nikaragve 2016.
Na takmičenju za Miss Universe izgledala je zapanjujuće u ukrašenoj, srebrnoj haljini koja je zračila ljepotom i elegancijom, a u kombinaciji s haljinom bio je sjajni, plavi ogrtač, u čast njezine zemlje Nikaragve koja ima bijelo-plavu zastavu.
Prilično je aktivna na Instagramu, gdje ima 651.000 pratitelja, a također je poznata i na TikToku. Palacios je studirala masovne komunikacije na Srednjoameričkom univerzitetu u Managui, a također je bila i članica univerzitetskog odbojkaškog tima,
U odgovoru na pitanje “Da možeš živjeti jednu godinu u koži druge žene, koga bi izabrala i zašto?” Palacios je pokazala svoja feministička uvjerenja, odabravši Mary Wollstonecraft, jednu od rodonačelnica feminizma.
“Odabrala bih Mary Wollstonecraft jer je otvorila vrata i dala priliku mnogim ženama. Željela bih da se taj jaz premosti kako bi više žena moglo raditi u bilo kojem području koje odaberu jer ne postoji područje u kojem žene ne bi mogle raditi”, rekla je Palacios.