Pa, vjerovali ili ne, takve preferencije prema ljutoj hrani nisu samo stvar navike ili kulture istraživanja pokazuju da izbor ljutine hrane može biti odraz naše osobnosti.
Okusi kao ogledalo osobnosti
Prema sveobuhvatnoj znanstvenoj analizi objavljenoj u časopisu Appetite 2024., koja je obuhvatila 24 najrelevantnije studije o toj temi, otkrivena je snažna povezanost između osnovnih okusa i osobina.
Osobe koje vole slatko često traže emocionalnu sigurnost, one koje vole gorko i kiselo povezuju se s tamnijim, asocijalnim crtama ličnosti, dok je ljubav prema ljutom znak traženja uzbuđenja, impulzivnosti i otvorenosti. Dakle, oni koji si vole zapapriti hranu često su ekstroverti i skloni intenzivnim iskustvima.
Upravo zato što ne osjećaju svi okuse na isti način, a još manje doživljavaju ljutinu jednako, na tržištu se sve više cijene proizvodi koji nude izbor. Jedan od takvih je Zik Zak papri-chup, novi umak na bazi paprike koji dolazi u dvije varijante – blagoj i ljutoj – svaka za svoj karakter.
Ljuti Zik Zak pruža onima koji traže adrenalinski zalogaj upravo ono što žele, dok je blaga verzija, koja balansira slatko, slano i kiselo, dobar izbor za one koji igraju na sigurno. Bez konzervansa, glutena i bojila, bogat vitaminom C, ovaj kremasti umak može se koristiti kao dodatak sendvičima, roštilju ili čak kao baza za umake i preljeve.
Je li ljuto nova verzija ekstremnog sporta?
Istraživači sa Sveučilišta Penn State potvrdili su kako osobe s izraženim crtama traženja uzbuđenja i osjetljivosti na nagrade češće konzumiraju ljutu hranu. U laboratorijskim uvjetima koristili su otopinu kapsaicina (sastojak koji je glavni “krivac” za osjećaj pečenja u ustima), i to bez okusa hrane, kako bi izolirali reakcije na čisti osjećaj ljutine. Rezultat? Neki su ispitanici zapravo uživali u intenzivnoj nelagodi.
Ti ljudi koji uživaju u ljutini i redovito konzumiraju ljutu hranu, prema istraživanju na Sveučilištu Massachusets u Amherstu, kasnije trebaju sve više kapsaicina da bi osjetili isti učinak. Ta pojava slična je onoj u ekstremnim sportovima, odnosno često konzumiranje ljutog funkcionira gotovo kao “trening” za podnošenje intenzivnih podražaja.
Razlike u spolovima
Zanimljivo je da istraživanja otkrivaju i rodne razlike u motivaciji za konzumaciju ljute hrane. Naime, muškarci češće posežu za ljutim začinima pod utjecajem vanjskih faktora, često kako bi ostavili dobar dojam, istaknuli se ili prihvatili izazov, što sugerira ulogu društvenog statusa. Žene pak ljutu hranu doživljavaju više kao osobno iskustvo, vođene su unutarnjom motivacijom i željom za uzbuđenjem.Tekst se nastavlja ispod oglasa
Dodatnu dimenziju otkrila je i studija objavljena u časopisu Physiology & Behavior 2014., prema kojoj muškarci s višom razinom testosterona češće preferiraju ljuto. Ta povezanost sugerira da hormoni poput testosterona mogu igrati ulogu u oblikovanju prehrambenih sklonosti, posebice u vezi s osobinama kao što su dominacija i sklonost riziku – iako, naravno, nisu jedini faktor u toj složenoj priči.
Ljuto je više od okusa – za mnoge je to stil života
I dok znanstvena istraživanja nude temeljite analize i neuropsihološka objašnjenja, zanimljivo je zaviriti i u rezultate anketa koje otkrivaju kako se ljudi sami doživljavaju kroz prizmu svojih prehrambenih izbora.
Prema anketi brenda Frank’s RedHot iz 2023. godine, osobe koje preferiraju izrazito ljute umake često se opisuju kao kreativne, samouvjerene i sklone avanturama, a čak 76 % njih izjavljuje da voli isprobavati nove stvari. Nasuprot njima, ljubitelji blažih začina i hrane koja nije ljuta sebe vide kao empatične, mirne i introvertirane osobe.
Iako takve ankete nemaju težinu kao one znanstvene, njihovi rezultati često se poklapaju s nalazima ozbiljnijih istraživanja i mogu poslužiti kao zanimljiv odraz stvarnih psiholoških razlika među ljudima.
Iz svega navedenog jasno je da naši prehrambeni izbori, osobito oni koji se tiču ljutine, često otkrivaju mnogo više o nama nego što mislimo. Ljubav prema ljutom nerijetko ide ruku pod ruku s osobinama poput impulzivnosti, samopouzdanja i želje za avanturom, ali, kako nismo svi isti, dobro je da postoje proizvodi poput Zik Zak papri-chupa, osmišljenog upravo za različite ukuse i karaktere, u skladu sa svačijim stilom života.