Kora se teško odvaja, unutrašnja opna ostaje zalijepljena, a dio kestena završi u komadićima. Ipak, postoji jednostavan trik uz koji će se kesten tokom pečenja lijepo otvoriti, a guljenje biti mnogo lakše.
Tajna je u pravilnom zarezivanju, kratkom namakanju u toploj vodi i pečenju na odgovarajućoj temperaturi. Uz nekoliko jednostavnih koraka, kod kuće možete pripremiti kesten koji je mekan, mirisan i lako se čisti.
Kako pripremiti kesten za pečenje?
Sastojci:
1 kg svježeg kestena
Topla voda za namakanje
Po želji, malo soli
Priprema
1. Pažljivo zarežite svaki kesten
Kesten operite i osušite, a zatim na njegovoj zaobljenoj strani napravite rez u obliku slova X ili jedan duži poprečni rez. Važno je da rez prođe kroz tvrdu koru kako bi se ona tokom pečenja mogla otvoriti. Budite oprezni pri rukovanju nožem.
2. Potopite ga u toplu vodu
Zarezani kesten stavite u posudu s toplom vodom i ostavite da odstoji 20 do 30 minuta. Ovaj korak pomaže da se kora i unutrašnja opna lakše odvajaju nakon pečenja. Prije stavljanja u rernu kesten ocijedite.
3. Pecite na 220 stepeni
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa. Kesten rasporedite u jednom sloju na pleh, tako da zarez bude okrenut prema gore. Pecite ga oko 20 do 30 minuta, u zavisnosti od veličine. Kada je gotov, kora će se na mjestu reza početi razdvajati, a unutrašnjost će biti mekana.
4. Pokrijte ga nakon pečenja
Čim izvadite kesten iz rerne, prebacite ga u zdjelu i pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ga tako pet do deset minuta. Para koja se zadržava pomoći će da se kora lakše odvaja, a kesten će ostati topao i mekan.
5. Gulite ga dok je još topao
Nemojte čekati da se kesten potpuno ohladi jer se tada kora i tanka unutrašnja opna mogu teže skidati. Najbolje ga je guliti dok je još topao, ali pazite da ne opečete prste.
Najvažniji trik za kesten koji se lijepo otvara
Ako želite da se kora tokom pečenja što više razdvoji, najvažnije je da svaki plod pravilno zarežete. Površinska ogrebotina često nije dovoljna, pa rez treba proći kroz tvrdu koru. Kesten nikada nemojte peći bez zarezivanja jer zbog nakupljanja pare može puknuti ili eksplodirati.
Također, nemojte pretrpavati pleh. Kada su kesteni raspoređeni u jednom sloju, ravnomjernije se peku i lakše otvaraju.
Uz ovaj jednostavan postupak, uživat ćete u toplom, mirisnom kestenu koji se mnogo lakše guli i idealan je za jesenje večeri.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.