Iako izgleda kao kolač iz vrhunske slastičarnice, njegova priprema mnogo je jednostavnija nego što biste pomislili.
Za ovaj desert neće vam trebati veliki broj sastojaka, a rezultat je cheesecake punog okusa koji se doslovno topi u ustima.
Sastojci:
Za cheesecake:500 g mascarpone sira250 g mliječnog namaza300 ml vrhnja za šlag50 g gustina180 g šećera4 jaja srednje veličine2 kašičice ekstrakta vanilije
Za čokoladni preljev:100 g čokolade100 ml slatkog vrhnja za šlag
Priprema:
Najprije zagrijte rernu na 200 stepeni, a kalup promjera 22 centimetra obložite papirom za pečenje. Vanjski dio kalupa omotajte aluminijskom folijom kako bi zadržao oblik tokom pečenja.
U većoj posudi sjedinite mascarpone, mliječni namaz i šećer, pa kratko izmiksajte dok smjesa ne postane glatka. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Na kraju umiješajte vrhnje za šlag, gustin i ekstrakt vanilije te nastavite miksati dok ne dobijete potpuno ujednačenu smjesu.
Sve izlijte u pripremljeni kalup i pecite 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon toga smanjite temperaturu na 175 stepeni i nastavite peći još pola sata.
Nemojte se iznenaditi ako se kolač tokom pečenja znatno podigne, a nakon vađenja iz rerne spusti. Upravo je to jedna od karakteristika originalnog San Sebastian cheesecakea.
Kada se kolač ohladi na sobnoj temperaturi, premjestite ga u frižider i ostavite preko noći. Tako će dobiti prepoznatljivu kremastu teksturu i još intenzivniji okus.
Kako pripremiti preljev?
Za čokoladni preljev zagrijte slatko vrhnje do tačke prije ključanja, zatim dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite nekoliko minuta da se lagano zgusne, pa njime prelijte ohlađeni cheesecake prije posluživanja.
Ovaj desert savršen je izbor za posebne prilike, ali i kada želite pripremiti nešto jednostavno što će oduševiti sve za stolom.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.