A ako želite da iznenadite ukućane, probajte i rezance u boji, izgledaju predivno, a potpuno su prirodni!
Osnovni recept za domaće rezance
Potrebno je:
• 300 gr glatkog brašna
• 3 jaja
• prstohvat soli
• po želji: 1 kašičica ulja ili malo vode (ako je tijesto pretvrdo)
Priprema:
1. Na radnoj površini napravite hrpicu od brašna i udubljenje u sredini.
2. U sredinu dodajte jaja i so, pa lagano viljuškom sjedinite sastojke.
3. Kada se masa poveže, mijesite rukama dok ne dobijete glatko, elastično tijesto.
4. Umotajte ga u foliju i ostavite da odmori 20-30 minuta.
5. Razvucite tijesto tanko oklagijom ili mašinom za tjesteninu.
6. Isjecite tanke trake i lagano prosušite 10 minuta.
7. Kuhajte u kipućoj vodi 2-4 minute i domaći rezanci su gotovi u trenu!
Kako napraviti rezance u boji (prirodno i zdravo)
Za šarenu verziju, osnovni recept ostaje isti – samo dio jaja zamijenite povrtnim pireom koji će dati prirodnu boju i blagi ukus.
Zeleni (špinat)
• 100 g svježeg špinata kratko prokuvajte i izmiksajte u pire.
• Dodajte ga u smjesu s jajima i brašnom.
• Rezultat: lijepa, prirodna zelena boja i blagi okus.
Crveni (cvekla)
• Cveklu ispecite ili skuhajte, pa izmiksajte u glatku kašu.
• Pomiješajte s jajima i nastavite kao u osnovnom receptu.
• Dobijate prekrasne rezance u boji rubina, idealne za posebne prilike.
Narandžasti (mrkva)
• Mrkvu skuhajte, izblendajte i dodajte u tijesto.
• Rezanci dobijaju nježnu boju i slatkastu notu.
Savjet: Povrtni pire možete dodati direktno umjesto jednog jajeta. Ako je tijesto previše mekano, dodajte još malo brašna dok ne postane elastično i glatko.
Kako čuvati domaće rezance
Ako ih nećete kuhati odmah, razdvojite ih na čistu krpu i ostavite da se suše 24 sata. Kada se potpuno osuše, čuvajte ih u platnenoj vrećici ili staklenoj tegli, tako mogu trajati i do mjesec dana.
Posluživanje i ideje
Domaći rezanci su savršeni uz:
• pileću ili goveđu supu,
• domaći umak od paradajza i bosiljka,
• maslac i parmezan za brzinski ručak,
• ili samo malo pavlake i svježeg začinskog bilja.
Bez obzira birate li klasične zlatne rezance ili šarenu tjesteninu u boji, rezultat je isti – domaća toplina u svakom zalogaju.
Jednom kad probate domaće rezance, nikad više nećete posegnuti za kupovnima!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.