Ova drevna pseudožitarica porijeklom iz Južne Amerike obožavana je zbog svoje nutritivne vrijednosti, svestranosti i jednostavne pripreme. Kvinoja je danas dostupna u gotovo svakoj trgovini, a u nastavku donosimo sve što trebate znati o njoj i nekoliko recepata koji će vas inspirisati.
Zašto je kvinoja dobra za vas?
Kvinoja (quinoa) je prirodno bezglutenska i sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini kompletnim izvorom proteina – rijetkost u biljnom svijetu. Osim toga, bogata je:
Vlaknima – poboljšava probavu i daje osjećaj sitosti
Magnezijem i kalijem – podržava zdravlje srca i živčanog sistema
Željezom – pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca
Vitaminima B kompleksa – korisni za metabolizam i energiju
Antioksidansima – štite ćelije od oštećenja i usporavaju starenje
Zbog ovih svojstava kvinoja je idealna za osobe koje žele smršavjeti, poboljšati prehranu ili jednostavno dodati više hranjivih namirnica u svakodnevne obroke.
Kako koristiti kvinoju u ishrani?
Kvinoja je neutralnog, blago orašastog okusa i može se koristiti u slanim i slatkim jelima. Priprema je jednostavna:
1 dio kvinoje + 2 dijela vode, kuhati 15 minuta dok ne upije tekućinu, a zrna postanu lagano prozirna s bijelom spiralom.
Prije kuhanja isperite je pod mlazom vode kako biste uklonili saponine – prirodne spojeve koji mogu imati gorak okus.
Tri jednostavna recepta s kvinojom
1. Obrok salata s kvinojom i povrćem
Sastojci: kuhana kvinoja, cherry paradajz, krastavac, avokado, crveni luk, feta sir, limunov sok, maslinovo ulje, so i biber.Priprema: Pomiješajte sve sastojke i začinite po ukusu. Idealan ručak za posao ili lagana večera.
2. Kvinoja sa pečenim povrćem
Sastojci: kvinoja, tikvica, paprika, crveni luk, šampinjoni, maslinovo ulje, začini.Priprema: Povrće ispecite u rerni, začinite i pomiješajte s kuhanom kvinojom. Poslužite toplo ili hladno.
3. Doručak s kvinojom i voćem
Sastojci: kuhana kvinoja, bademovo mlijeko, banana, borovnice, med, cimet.Priprema: Pomiješajte sastojke kao zobenu kašu. Ukusan i zdrav početak dana bogat vlaknima i proteinima.
4. Burgeri od kvinoje
Sastojci: kuhana kvinoja, naribana mrkva, luk, jaje, zobene pahuljice, začini.Priprema: Sve sastojke sjedinite, oblikujte pljeskavice i pecite na tavi ili u rerni. Odlična zamjena za mesne burgere.