Možda je većini to nerazumljivo, ali ipak postoji razlog za ovu neobičnu kombinaciju.
Natrijum hlorid je izuzetno efikasan u suzbijanju gorčine u kafi i svim vrstama hrane. Zbog toga neki ljudi koji ne vole okus gorke kafe dodaju malo soli, jer so se vezuje za okus, detektuje gorčinu i zaustavlja je.